 Tortilla
 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
 500γρ. άπαχο βοδινό κρέας
 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
 ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη
σκόρδου
 αλάτι
 ¼ φλιτζάνι νερό
 2 κουταλιές της σούπας πάστα
ντομάτας
 ½ φλιτζάνι φρέσκια σάλτσα
 μαρούλι
 1 αβοκάντο, σε κύβους

Προετοιμασία
1. Σε μεγάλη κατσαρόλα με μέση
θερμοκρασία  ρίχνουμε το
ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, σοτάρουμε το βόειο κιμά και μαγειρεύουμε
ανακατεύοντας , μέχρι να ροδίσει , Πασπαλίζουμε με σκόνη τσίλι, το σκόρδο,
κύμινο, αλάτι και ανακατεύουμε .  Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό και πάστα
ντομάτας και ανακατέψτε μέχρις ότου η πάστα ντομάτας διαλύεται στο νερό και
σχηματίζει μια σάλτσα για την επικάλυψη του μείγματος βοείου κρέατος.
Σερβίρετε το βόειο κρέας στις ζεστές τορτίγιες, περίπου ¼ φλιτζάνι στο καθένα. Από πάνω
ρίξτε λίγη σάλτσα, μαρούλι, αβοκάντο και τυρί, αν θέλετε.