Γαρίδες στο φούρνο με ψητά λαχανικά, μια εύκολη και θρεπτική συνταγή με απλά υλικά, ιδανική για ένα ελαφρύ αλλά γευστικό γεύμα. Δείτε πώς να συνδυάσετε γαρίδες, λαχανικά και αρωματικά για ένα πιάτο γεμάτο χρώμα και γεύση.
Υλικά
- Γαρίδες κατεψυγμένες και καθαρισμένες, μέτριο ή μεγάλο μέγεθος
- Κολοκυθάκια
- Καρότα
- Μανιτάρια
- Μελιτζάνα
- Χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. μέλι
- Μαϊντανός
- Σκόρδο
- Λίγο λάδι
Εκτέλεση
Παίρνετε γαρίδες κατεψυγμένες και καθαρισμένες, μέτριο ή μεγάλο μέγεθος. Τις ξεπλένετε και τις τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο ταψάκι. Ψήστε μαζί και λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα, μανιτάρια, μελιτζάνα κλπ). Σε ένα μπολ αναμιγνύετε χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. μέλι, μαϊντανό, σκόρδο, λίγο λάδι, περιχύνετε τις γαρίδες και ψήστε έως ότου πάρουν ρόδινο χρώμα. Μόλις τις βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.