Ένα απλό και αρωματικό πιάτο φούρνου με μανιτάρια πλευρώτους, πατάτες, λεμόνι και ρίγανη, ιδανικό για ελαφρύ γεύμα ή νόστιμο συνοδευτικό. Δείτε πώς λίγα υλικά μπορούν να δώσουν ένα χορταστικό αποτέλεσμα γεμάτο γεύση και άρωμα.
Υλικά
6 μερίδες
- 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους
- 800 γρ. γλυκοπατάτες ή πατάτες κανονικές καθαρισμένες και κομμένες σε ακανόνιστα κομμάτια
- 400 ml ζωμό κοτόπουλο
- 90ml ελαιόλαδο
- Χυμό λεμονιού
- 80γρ. μουστάρδα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μαϊντανός ψιλοκομμένο, άνιθο,
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη
- 1κ.γ. κουρκουμά
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα
Αποφλοιώνουμε τα μανιτάρια τα κόβουμε σε φέτες και τα τοποθετούμε σ ένα μέτριο ταψί μαζί με τις κομμένες πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε με τα χέρια.
Σ ένα μπόλ χτυπάμε με το πιρούνι το ζωμό, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και τον κουρκουμά. Περιχύνουμε το μείγμα στο ταψί με τα μανιτάρια ανακατεύουμε και ψήνουμε περίπου 40 λεπτά μέχρια να μαλακώσουν και να ροδίσουν οι πατάτες.